Huile d'Olive Extra Vierge Herdade Do Esporão 75CL

L’année agricole 2021 a été une année pluvieuse. Les températures élevées au printemps ont favorisé une économie précoce et, par conséquent, une avancée dans le changement. Les productions étaient élevées même dans les oliveraies pluviales, qui bénéficiaient de la disponibilité de l'eau dans le sol. Les vendanges ont eu lieu entre octobre et décembre 2021.

Les olives sont transportées, séparées par variété et reçues au moulin Esporão, à Reguengos de Monsaraz, quelques heures après la récolte et immédiatement transformées. L'extraction se fait à froid, sans jamais dépasser 27ºC.